Кухонный нож Boker 130954DAM Meisterklinge Damast Chef's Knife Large

Шеф-нож Boker Meisterklinge Chef’s Knife Large — это главный инструмент в арсенале повара и гордость премиальной серии Meisterklinge Damast от немецкого бренда Böker, основанного в Золингене. Этот нож создан для универсального использования: он идеально подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, зелени и фруктов. Благодаря сбалансированному весу, классической форме и высокому качеству исполнения, шеф-нож обеспечивает точный, комфортный и контролируемый рез. Серия Meisterklinge отражает стремление Böker объединить в одном ноже страсть к кулинарии, мастерство и долговечность.

Клинок изготовлен из ламинатного сплава: в основе — сердечник из стали VG-10, одного из лучших японских сплавов для кухонных ножей. Он придаёт клинку нож высокую твёрдость, позволяет долго сохранять остроту режущей кромки и устойчив к коррозии. Однако, как и все твёрдые стали, VG-10 требует аккуратного обращения — не стоит использовать нож для работы по костям или замороженным продуктам. Обкладки выполнены из дамаска, придающего клинку дополнительную прочность, гибкость и характерный узор. Клинок высокий, широкий и длинный, с плавным подъёмом к острию: классическая форма шеф-ножа позволяет выполнять как прямой рез, так и шинковку, прижимая остриё к разделочной доске.
Рукоять выполнена из древесины копчёного дуба, произрастающего в регионе Бергишес-Ланд в Германии. Древесина отличается глубокой текстурой и тёплой тактильностью, устойчива к влаге и со временем приобретает благородную патину. Округлая, эргономичная форма рукояти обеспечивает надёжный и удобный хват даже при длительной работе. Баланс ножа точно выверен: он создаёт ощущение лёгкости и контроля при каждом движении. В торце рукояти установлено металлическое навершие с логотипом Böker — лаконичный акцент, подчёркивающий премиальное происхождение ножа.