Нож кухонный Boker 130720 Core Chef's Knife Small

Что общего у Трира, Висбадена, Мюнстера и Люнебурга? Помимо исторических центров, достопримечательностей, известных далеко за пределами своих регионов, и давних традиций в качестве важных торговых городов, их объединяет ещё одна особенность: в этих городах работают превосходные специализированные магазины ножевых изделий и столовых приборов. На протяжении многих лет они заслуживали безупречную репутацию благодаря широкому ассортименту и высочайшему уровню профессиональных знаний.

При разработке серии Boker Core мы объединили многолетний опыт этих торговых компаний, их глубокие знания и тонкое понимание повседневных потребностей любителей кулинарии и кухонного дела с нашим собственным почти 150-летним опытом производства ножей в Золингене. В результате получились ножи с динамичным дизайном, превосходной эргономикой и впечатляющими режущими свойствами, заслужившие оценку качества «Рекомендовано ведущими специализированными магазинами».

Массивная заготовка клинка из хромомолибденованадиевой стали X50CrMoV15, идеально подходящей для изготовления высококачественных кухонных ножей, вручную куется по золингенским традициям. Затем структура стали оптимизируется, а клинок закаливается до твёрдости 58 HRC. Чтобы продлить срок службы режущей кромки и добиться ещё более чистого реза, клинок подвергается тонкой ручной заточке с последующей тщательной полировкой.

Кованый больстер обеспечивает надёжный хват и защищает руку от возможных травм при соскальзывании. Особенность дизайна всех ножей этой серии — плавно скруглённый обух. Благодаря этому нож удобно и приятно удерживать в любом положении, а рука не испытывает неприятного давления даже при сильном нажатии на обух, например при рубящей технике нарезки с покачиванием ножа (rock chop). Завершают гармоничный и привлекательный облик рукояти из орехового дерева с красивым рисунком и тщательно выверенными пропорциями.

Поварской нож — один из важнейших ножей на кухне и обязательный элемент базового набора. По сравнению с универсальным кухонным ножом (Utility Knife) он имеет более широкий и длинный клинок. Узкий кончик подходит для нарезки лука и небольших овощей. Благодаря длине клинка нож можно использовать и для нарезки мяса. Он также удобен для обработки крупных овощей.